close
華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆羊肉爐菜單碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴飯店年菜預購手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
行政院長賴清德14日首次主持行政院會，上周表態挺賴的台北市長柯文哲，今天罕見的親自出席與會，此外，台中市長林佳龍也同樣出席參加院會。賴清德主持完院會後，中午將與執政黨立委舉行便當會，討論立法院下會期的優先法案。
賴清德上周上任主持臨時院會時，柯文哲因出訪澎湖缺席，當時柯文哲表示會出席第一次院會，表達對賴清德的支持。由於林全內閣時期，多是由北市副市長陳景峻代表列席，因此今天是柯文哲罕見現身院會。
賴清德今天首度主持正式院會，柯文哲座車上午9時24分抵達政院，面對媒體問到明年選舉是否和民進黨合作時，柯文哲揮揮手並未作回答，立即步入政院。
賴清德今天主持的院會議程，包括有國發會「亞洲．矽谷推動方案成果及展望」報告、討論行政院107年度施政方針修正草案、107年度施政計畫等，另預計將通過107年度中央政府總預算案，為軍公教加薪3%。
賴清德在主持完院會後，中午將首次和民進黨立委舉行便當會，討論立法院下會期的優先法案。
相關報導
● 獨家》陳建仁缺席換中國出席閉幕式，柯市府曾問總統府意見
● 保留2018合作空間，民進黨中執會通過「柯文哲條款」
【早安健康／林俐岑（益安診所營養師）】你是否時常會感到胸悶、心律不整、肌肉無力、疲倦、睡眠障礙、焦慮等症狀，看了新陳代謝科、心臟科、精神科等醫師後，卻發現其實是「自律神經失調」。
自律神經是我們身體內不受大腦控制的一種神經，由交感神經與副交感神經構成，廣泛分布且兩者的作用通常是相反的，並依身體的狀況相互調節。
交感神經的作用類似於加油的情形，而副交感神經對器官的作用則像是踩煞車，讓身體能維持一個穩定及平衡的狀態。
但現代人因工作、家庭、感情等因素所造成的種種壓力，進而使得自律神經失調，原本交感及副交感神經協調好彼此的工作範疇，現在卻失去平衡，有些人交感神經作用過於旺盛，若作用在血壓，則會有高血壓的症狀；若是副交感神經作用過於活絡，作用於膀胱，則是會一直跑廁所。
除了養成規律的生活作息及運動外，吃對食物也能夠緩解自律神經失調的情形。
首先，均衡攝取六大類食物外，應多攝取「紓壓」食物，像是香蕉、牛奶、燕麥、雞肉等，能夠幫助你製造更多快樂因子「血清素」，使身體產生愉悅的感覺，進而達到減緩憂鬱、紓壓、助眠的效果。
減少攝取會造成「反彈性壓力」的刺激性食物，像是甜食、油炸食物、酒精、濃茶、黑咖啡及高鈉食品（罐頭食品、醃漬物）等。
攝取足夠的高纖且富含植化素的抗發炎蔬果，並且攝取B群豐富的全穀類食物、深綠色蔬菜、雞蛋、瘦肉等。
適量吃些含有鋅的海鮮、堅果等，以及無糖優格、優酪乳，透過調整免疫系統，進而舒緩自律神經失調的狀況，且盡量讓身心靈獲得平衡，才是不二法門。
【延伸閱讀】
- 每天手轉30圈，肩頸痛、自律神經失調一次解決！
- 便祕是因自律神經失調！這樣做效果勝吃優格、香蕉
- 無故耳鳴可能是自律神經失調！3步驟呼吸恢復耳根清靜
作者簡介
林俐岑（益安診所營養師）
林俐岑營養師是位糖尿病衛教師，也是位居家長照營養師。擅長領域為糖尿病衛教、慢性三高疾病衛教、老年營養、幼兒營養及健康烘培。同時也是一位愛烘培「健康無負擔」點心及手做料理的營養師。
過年圍爐餐廳
美國積欠私人公司學債的成千上萬借款人，債務可能被判一筆勾銷。紐約時報17日報導，全美最大民間學貸機構「全國大學生貸款信託」(National Collegiate Student Loan Trusts，NCSLT)因無法備齊擁有的學貸債權文件，導致在多起催收官司敗訴或不受理，面臨至少50億元無法收回的困境，呆帳金額很可能增加，令人聯想10年前的「次級房貸」(subprime mortgage)風暴。
美國學生貸款主要分為聯邦政府貸款與民間貸款，前者放款機構為聯邦政府，後者為民營金融機構，整體市場總值達1兆3000億元，其中民營學貸市場規模約1080億元。相較於政府貸款，民營學貸利息較高，對於借款人的保護較少，對於申辦貸款的學生較不利，尤其是就讀所謂「學店」的營利學校者。
此外，這些貸款也未新竹除夕圍爐享有聯邦政府的保障。例如學校若因故關閉，聯邦學貸者可申請免除貸款，但民間學貸就無法。
這批民間學貸的問題貸款源於十多年前，一間金融公司將借款給學生的數十家銀行債權統整後，透過「證券化」程序，將之包裝成金融商品後賣給投資人。債權轉了好幾手，最後落到NCSLT手上。在層層轉手的過程中，許多文件莫名消失。
NCSLT是15家貸款信託的統稱，擁有80萬筆民間學貸債權，總值120億元。NCSLT催款手段激烈，對於遲繳或滯納學貸者毫不留情，平均每月至少有四筆催收件，今年已有超過800筆催收，過去五年更有數萬件催討訴訟。
然而在這些地方法院或州立法院的訴訟中，NCSLT提出的證據薄弱，許多案件中甚至提不出債權證明文件，或是文件有假，NCSLT無法以有效文件證明其權利，因此多數官司不是法院不受理就是撤告。
33歲的珊曼莎?華森2013年畢業於紐約市立大學李曼學院，年菜團購因學債未正常還款，去年遭NCSLT提訴，但代表她出庭的「紐約法律扶助團體」律師卻發現，NCSLT提出的文件錯誤百出，不僅校名寫錯，甚至有華森不曾申請的貸款。NCSLT因此敗訴，法院判華森不用再償還3萬1000元學債。
新罕布夏、俄亥俄及德州等地都發生類似情況。全國消費者法律中心的律師史密斯(Robyn Smith)指出，在最近數十起訴訟中，NCSLT因拿不出證明，在催收官司判決前夕撤告或不出席，讓法院作出有利被告的缺席判決，「我懷疑他們是否真的有證明債權的文件。」
NCSLT的信託受益人也如此質疑。佛州私人資產公司「優勢資本集團」(Vantage Capital Group)創辦人烏德里茲(Donald Uderitz)表示，對NCSLT官司屢敗感到意外，試圖要他們不再提告以免影響形象。
聯邦政府學貸的最大優點是利率低，且能依照申請者收入調整每月還款金額，民間學貸就缺乏這些彈性，部分貸款利率甚至高達兩位數，申請者每月還款金額超過千元，因而無力負擔。
在NCSLT打贏的官司中，很多借款人沒有出庭，形勢因此對NCSLT有利。在新布罕夏州辯護多樁學貸訴訟的律師高德羅(Richard Gaudreau)說：「他們一開始會試嚇唬你，若發現你嚇不倒，他們就基隆除夕圍爐餐廳縮手，因為他們其實不想打官司。」
新年年菜
77FF6461FFC370BF
文章標籤
全站熱搜
留言列表
