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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包年菜圍爐餐廳台中、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

2018年菜台北

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私房年菜

一個王八蛋，各自表述。

雙方人馬各擁其主，按讚互嗆，連「董卓」也來叫陣，網路世界瞬間揪眾令人傻眼的案例，又添一樁。

被台北市長柯文哲的「流蛋」波及的楊姓網友，名嘴主持人周玉蔻建議她控告柯「公然侮辱與誹謗」。看來，這場「蛋洗」荒謬劇，最後恐怕真的必須移師到法院，才能分出最後輸贏。

世大運開幕典禮各國選手一度受阻無法進場，台北市長柯文哲一句「王八蛋」痛批反年改人士鬧場。網友Pamela Yang反唇相譏，柯原本信誓旦旦做好維安，「再三拍胸脯保證世大運不會出問題，結果呢？」，「我們台北市民還沒找你算帳呢！」「請你告訴全台北市民，誰是王八蛋？」

柯文哲被惹毛了，「御駕親征」，親自上臉書回應還擊，短短九個字「你和那些反年改團體」，隨即在網路掀起漫天風暴。之後21個小時，到今（22）日上午9點半，已經44多萬按讚，有網友開始在賭，看會不會超過柯兩年前的得票85萬。

連柯文哲的臉書小編，都笑稱，市長回九個字，都可以在短短4小時內，得到32萬個讚，「以後都讓市長自己po文??」，自嘲口吻，十足怕成為離開柯市府團隊的下一個人。

柯文哲的神回覆九個字留言，在昨天超過7.4萬則時，很多到他粉絲專頁朝聖的柯粉，因為找不到原始的留言，以為被刪了。有熱心的吳姓網友，另開專頁，服務柯粉，免得那麼多筆的留言，還真是難爬！

在點過第一波的Pamela Yang，於貼文後2-4小時間，也再發出誰是王八蛋的續集，得到數萬個讚及留言。這名楊姓網友說，「我既然敢上柯文哲的版，還怕這些蝦兵蝦將嗎？」，「人沒有階級之分，只有文化上的差異」，「你的工作是維安，不是管誰可以抗議誰不可以抗議，懂嗎？」

吳姓網友幫柯粉另開的專頁，也有人來踢館。署名「董卓」的網友借古諷今，影射柯文哲是三國時代的袁紹，「覬覦更高的權勢」，「意圖使天下陷入動盪不安的亂世」，「請你告訴全東漢人民，誰才是王八蛋！」

（中央社安卡拉13日綜合外電報導）土耳其媒體報導，一名疑似伊斯蘭國（IS）集團成員今天在伊斯坦堡刺死一名警察後遭擊斃。

根據法新社，多安通訊社（Dogan News Agency）報導，原本遭逮的攻擊者，當地時間大約深夜11時在一處警察局附近被帶離巡邏車時刺殺被害警察。

親政府的安納杜魯新聞社（Anadolu News Agency）報導，因涉嫌策劃自殺炸彈攻擊而遭拘捕的這名攻擊者後來遭警擊斃。

被害警察在救護車將其送醫時傷重不治。遭到拘留的男子為何有刀，目前不得而知。

去年堪稱土耳其史上遭恐怖攻擊最血腥的一年，一連串攻擊導致數百人罹難。這些攻擊歸咎於在鄰國敘利亞和伊拉克佔領大片地帶的伊斯蘭國聖戰士，以及非法的庫德工人黨（Kurdish Workers Party）。

警方指出，伊斯坦堡反恐官員上個月拘留數十名疑似伊斯蘭國成員，其中多人據稱當時正準備在土耳其展開一場「聳人聽聞的攻擊」。

聖戰士槍手今年元旦夜對伊斯坦堡一間高檔夜店的攻擊，造成主要是外籍人士的39人喪生。

類似攻擊在那之後暫歇，但各大城巿的緊張情勢和高度維安並未稍減。（譯者：中央社何宏儒）1060814

蔡政府推動新南向政策已一年多還處於布局中，反觀中國大陸透過一帶一路已經跟東南亞國家建立緊密的經貿關係。尤其隨著智慧手機普及和經濟成長，亞洲網購市場迅速成長，阿里巴巴集團也積極介入該地區電商市場，不僅收購了東南亞最大的網路和購物平台來讚達（LAZADA），計畫在東南亞六個國家開設網站，銷售從淘寶網上嚴選出來的商品，還配合馬來西亞政府正在推動的『數位自由貿易區』，在吉隆坡國際機場附近興建電子商務基地，該基地具備物流、庫存管理與通關功能，由阿里巴巴提供電子支付和大數據分析等技術以及金融支持和人才培育；還有中國大陸第二大電商企業京東集團，也瞄準東南亞市場積極擴大物流設施，強化電商服務年菜盤。

中國大陸透過大企業積極掌握東南亞國家銷售的金流、物流和資訊流，深化對東南亞國家的影響力。而台灣在東南亞的布局仍停留在以政府為主導，利用當地人力、自然資源等從事一線生產或加工的傳統思維與作法，對於銷售端的經營還有很大的改善空間。

目前區域農業發展是政府有意推動的「新南向五大旗艦計畫」之一，農業一向被蔡政府視為新南向的領頭羊問題是，農業是東南亞地區的主要經濟活動，對於東南亞大多數的國家來說，農業對GDP 貢獻非常大，許多農產品也已外銷爭取外匯為主要的目標，如菲律賓是香蕉、芒果和鳳梨的主要出口國；泰國是全球第一大水稻及木薯出口國；印度是全球第二大漁業生產國；越南是巴沙魚及對蝦類的重要出口國等等；許多農產品和台灣國產農產品在國際市場存在台灣競爭關係，未來台灣究竟要以貿易還是投資為主，政府相關部門事先要有縝密的評估，不能重蹈過去兩岸經貿交流，鼓勵台商大量移往中國大陸的覆轍。

「未來台灣究竟要以貿易還是投資為主，政府相關部門事先要有縝密的評估，不能重蹈過去兩岸經貿交流，鼓勵台商大量移往中國大陸的覆轍。」圖為鴻海科技集團（富士康）位於中國廣東深圳的工廠（AP）

台灣政府處處以國內農業技術及設施為豪。固然台灣農業部分品種、科技、設施等較東南亞國家先進，但不一定適用當地，且近年來東南亞國家在其他國家投資協助以及當地豐富天然資源配合下已有長足進步，台灣官員不能自以為是。過去為防止地層下陷及因應國內養殖蝦類大量死亡，政府曾鼓勵養蝦業者前往東南亞尋找第二春，雖解決國內部分問題，卻也帶動當地蝦類產業的蓬勃發展，造就今日東南亞國家養蝦規模、產量甚至技術更勝於台灣，在國際蝦類市場占有率遠高於台灣的尷尬景象。中國大陸學者即直言透過國際合作，引進大量先進技術，培養了大批優秀研發人才，提高科技創新能力，使得中國大陸的農業科技研發時間平均縮短了10-15年，節約研究經費約30-5 0％。這些年台灣在國際農漁業科技交流上表現已大不如前，對台灣科研是一大警訊關注的。

有了前車之鑑，蔡政府事先應該委請學有專精熟悉產業動態的學者專家組成評估小組，針對國內現有的農業品種、科技和設施等進行詳細評估，包括哪些屬於台灣農業的核心愛老人年菜愛團圓專長嚴禁輸出，哪些品種、技術及設備可以整廠輸出？該加強雙邊農產品貿易還是該赴當地投資等等，要有準確的科學評估數據，才能清楚了解自己的優缺點以及可能面臨的競爭，台灣要關注的不是單一場戰的勝負，而是最終的勝利，因此別只看表象做決策！

＊作者為農業博士，陳李農改研究團隊執行長，農漁業雜誌專欄作家。

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